消毒劑產(chǎn)品速查表

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佳木斯萬(wàn)興紅腸與尚志市森特百花蜜不合格

近期，黑龍江省為保障春節(jié)期間的食品安全，對(duì)肉制品、冷凍飲品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11大類食品490批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。其中，有4批次不合格樣品，均為微生物污染問(wèn)題。

不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：賓縣快活牛物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱佳木斯市萬(wàn)興食品加工廠生產(chǎn)的哈味松仁紅腸（生產(chǎn)日期2019-10-26）、海林市東家方和紅商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱尚志市森特食品有限公司生產(chǎn)的百花蜜（生產(chǎn)日期2018-3-15）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能有：一是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高；二是未按要求控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件；三是包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)；四是儲(chǔ)運(yùn)條件未達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)識(shí)明示的要求。

還有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：集賢縣大潤(rùn)發(fā)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱綏芬河市祥光經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的am皇宮木糖醇冰淇淋（哈密瓜口味）（生產(chǎn)日期2019-2-15）、鐵力市正陽(yáng)超凡慶龍生鮮超市銷售的標(biāo)稱大慶市紅崗區(qū)新汪汪冷食加工廠生產(chǎn)的夠味兒酸奶（冰棍）（生產(chǎn)日期2019-8-17）。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康具有潛在的風(fēng)險(xiǎn)?！禛B 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。大腸菌群超標(biāo)原因可能有：一是加工產(chǎn)品的原輔料或包材受到污染；二是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；三是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況要及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)，并報(bào)告省局。

（時(shí)間：2020-01-09 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)）